Aprenda a engrossar glacê com gelatina

Aprenda a engrossar glacê com gelatinaVocê pode usar a gelatina para fazer diversos tipos de sobremesas, inclusive para deixar o glacê mais grosso. Embora ela seja de aspecto mole, ela é eficiente para que o glacê fique mais durinho. Veja aqui como engrossar o glacê usando gelatina.

Passo a passo para engrossar o glacê com gelatina

A gelatina ajuda a estabilizar o creme batido, evitando que ele deflacione assim que estiver pronto. Mas para usá-la para esse fim, compre uma gelatina em pó na versão incolor e não use gelatina com sabor, mesmo que queira aproveitar aquela que veio na sua cesta básica, para que ela não altere o sabor da sua cobertura.

Veja como é fácil fazer:

  1. Coloque no freezer uma vasilha metálica para usar no preparo do creme. Ela vai facilitar na hora de prepará-lo.
  2. Em uma panela pequena, espalhe a gelatina e espere por cinco minutos para dissolver bem o pó dela.
  3. Aqueça gentilmente a gelatina em fogo médio por dois minutos, mas não deixe que ferva. Retire então a panela do fogo e deixe que ela esfrie em temperatura ambiente.
  4. Retire a vasilha de alumínio que você deixou no freezer e coloque nela o creme batido e a baunilha.
  5. Bata o creme até engrossar a uma velocidade média ou por um minuto, na batedeira. Assim que retirar o removedor, repare se os picos que são formados no creme são parecidos com os picos formados neles.
  6. Misture açúcar bem devagar no creme até que ele fique totalmente integrado.
  7. Coloque essa mistura de gelatina resfriada ao creme, enquanto a batedeira estiver ainda batendo, mas em velocidade média.
  8. Deixe o glacê batendo até que os picos que se formam fiquem firmes.
  9. Agora o seu glacê está pronto para ser usado em seu bolo.

Bom apetite!

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