Receita de feijão tropeiro

Receita de feijão tropeiroA receita de feijão tropeiro é muito antiga, desde a época em que Minas Gerais era desbravada pelos bandeirantes, no século XVII. Eles iam em busca de ouro e eram conhecidos como tropeiros, homens que saiam de outros estados até às minas de ouro e outros metais no estado mineiro.

Como eles não podiam contar com uma variedade no cardápio, os pratos que os homenageavam era o popular feijão tropeiro, pois precisavam carregar alimentos que durassem na viagem, como o feijão, toucinho, farinha de mandioca, carne seca que supria suas necessidades de sal e, para melhorar o cardápio, os tropeiros acrescentavam couve picada e muita pimenta.

Conheça a receita desse prato delicioso, e use até mesmo o feijão que vem na cesta básica:

Os ingredientes são:

  • 250 gramas de paio em fatias
  • 5 ovos
  • ½ quilo de feijão rosinha ou o que preferir
  • Carinha de milho
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 250 gramas de toucinho defumado
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 cebola média picada em cubos
  • Sal a gosto

O preparo é muito fácil:

Você vai precisar lavar e cozinhar bem o feijão e reservar. Enquanto isso, lave o toucinho, pique-o em cubos e frite junto com fatias de paio. Então escorra no papel toalha e reserve a gordura. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os 5 ovos e, assim que estiverem firmes, misture-os bem devagar e reserve.

Aqueça uma panela e coloque a gordura reservada, o alho e a cebola e deixe dourar. Acrescente o feijão com muito cuidado antes de escorrer o caldo e deixe refogar bem para adquirir gosto. Acrescente o sal, o paio e o toucinho e retire-o do fogo, polvilhe a farinha de milho a gosto e acrescente os ovos e o cheiro-verde. Misture tudo com cuidado e sirva sirva.

Essa receita leva até 45 minutos de preparo e rende 8 porções.

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2 Comments

  1. fiz o feijão e ficou uma delicia valeu pena que não sobrou

  2. Adorei. A receita

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